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卫生级换热器是食品、饮料等行业中的设备，它们专为满足严格的卫生和安全标准设计，能有效防止产品污染并确保工艺卫生。
一、核心特点
高洁净度表面：主要采用符合食品安全标准的304L和316L不锈钢，产品接触表面粗糙度低，超光滑的表面能减少细菌附着和残留物积聚，便于清洗和灭菌。
全排空设计：结构设计避免出现任何难以清洗的“死区”，管道和腔体设计成一定坡度，确保液体能依靠重力排出，不留残液，防止微生物繁殖。
卫生型连接方式：卫生级换热器广泛采用标准化的快装卡箍连接，这种连接方式拆卸方便、密封可靠、易于检查和清洁，避免使用螺纹连接或普通法兰连接。
在选择卫生级换热器时，除了类型，以下几点需要特别关注：
材料与认证：设备接触物料的部位必须采用符合卫生标准的材料，如316L不锈钢，其表面需要经过电解抛光等处理，确保光滑（低粗糙度）、耐腐蚀。
卫生设计：优秀的设计是防止污染的核心。
工艺适配性：根据你处理的物料特性来选择。
维护与扩展：考虑设备长期的运营成本。板式换热器通常具有易于检修、板片数量可增减的优点，便于根据产能变化进行调整和维护。
二、主要类型
板式换热器：由一系列波纹金属板片叠加组成，板片间形成薄矩形通道，冷热流体交替流过相邻通道进行换热。其优点是换热效率高、占地面积小、易于拆卸检查和维护、清洗方便，常用于牛奶巴氏杀菌、果汁加热/冷却等。
板式换热器
管壳式换热器：由管束和包围管束的壳体构成，一种流体在管内流动，另一种流体在壳体内、管束外流动，通过管壁进行换热。其结构坚固、承压能力强、适用范围广，可处理含颗粒或高粘度流体，如用于蒸汽冷凝、高粘度产品加热等。
套管式换热器：由一根较小直径的管子插入一根较大直径的管子中构成，两种流体分别在内外管中流动进行换热。其结构简单、排空性好、易于实现CIP/SIP，适合小流量或作为实验室/中试设备。
套管式换热器
刮板式换热器：在夹套圆筒内有一个带刮刀的转子高速旋转，刮刀不断刮擦内壁，更新传热面并促进混合。它能提高传热效率，尤其对高粘度或易结垢物料，可处理含结晶或高粘度产品，如用于冰淇淋凝冻、人造黄油生产等。
刮板式换热器
三、应用领域
制药行业：可用于中药提取与浓缩、注射用水系统、纯化水分配系统等，能高效、稳定地完成加热、冷却、灭菌等任务，确保药品质量。
食品行业：在乳制品加工、饮料生产、果蔬加工等过程中，用于对原料进行加热、冷却、灭菌等处理，保障食品的安全和质量。
化工行业：在精细化工领域，可精确控制化学反应温度；在石油化工领域，用于油品加热、冷却和分离等工艺过程。
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